Varkensrollade met teriyaki-saus
uit de slowcooker

Recept is gemaakt door: Inge Doppert

Ingrediënten

• 1 kg varkensrollade (van varkensfilet en niet gekruid)

• 230 ml appelsap

• 3 el ketjap manis

• 1 el witte wijnazijn

• 1 tl geraspte gember of gemberpoeder

• 1 tl geraspte knoflook of poeder

• zout naar smaak

• ½ spaans peper (fijngesneden)

•  1 el maizena + 1 el water

(Voor)bereiding

1. Braad (indien gewenst) de rollade even rondom aan in wat boter. 

2. Doe een kernthermometer in de rollade en leg in de slowcooker, of indien je dit in een multicooker maak zet je deze op de functie slowcook.

3. Zet de slowcooker op low, en de kernthermometer op 60 graden.

4. Het duurde net geen 3 uur voor de rollade de kerntemperatuur had bereikt.

5. Haal de rollade uit de pan en hou deze in aluminiumfolie warm (de rollade gaart dan nog 1 à 2 graden door).

6. Maak nu de saus: doe alle ingrediënten (behalve maizena en water) in een pannetje of in geval van een multicooker: zet deze op de stand saute high en doe alle ingrediënten erin (behalve maizena en water).

7. Breng aan de kook en laat het even wat inkoken.

8. Bind de saus dan met de maizena, aangemaakt met wat water.

9. Snij de rollade in plakken en serveer met de saus erover.