Spareribs 3,2,1

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 1 tl hoer op de grill ( Green Gypsy)

• 1tl knoflooksletten ( Green Gypsy)

• 1 tl caribbean bbq mix

• 1 tl mosterdpoeder

• 2 tl bruine suiker

• 1 tl knoflookpoeder

• mespunt gerookte paprika

• 1 tl milde kerriepoeder

• zeezout naar smaak

• 500 gr spare ribs

• ½ glas appelsap

• 2 el Jack Daniels BBQ honey glaze

• 3 el Jack daniels smokey BBq sauce

• Rookhout ( ik had citrus en kersen)

(Voor)bereiding

1. Doe alle droge ingrediënten voor de rub  in een kommetje en meng goed.

2. Ontvlies de ribben en bestrooi met de rub en masseer goed in 

3.  dek af of doe in een zipbag en laat overnacht in de koelkast marineren maar in elk geval 3 uurtjes.

4. Maak de kamado aan bereid voor op indirect met een temperatuur tussen 110 en 125 graden aan het rooster. ( in de doom rond de 100 gr)

5. Doe de houtsnippers of schuncks op het vuur.  Leg de ribben in een rekje of direct op het rooster van de bbq en sluit het deksel. Doe dit voor 3 uur.

6. Pak de ribjes van de bbq en wikkel in alufolie. Doe er de appelsap en eventueel een beetje bbq saus bij. Sluit het pakje goed af.

7. Leg de pakjes weer op het rooster en laat ze voor 2 uurtjes stomen.

8. Haal de pakjes van het rooster en haal de ribjes uit de folie.

9. Smeer ze in met je favoriete saus of glaze en leg ze terug op het rooster voor nog 1 uurtje.

10. Haal ze van het rooster en laar even rusten voordat je ze serveerd.

Lekker met gebakken of geairfryde aardappelblokjes en paar schijven verse ananas.