Runderstifado met Orzo

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• ± 800 g runderlappen.(wat doorregen runderlappen vindt ik lekker) Ik had 1kg.

• 4-5 el olijfolie.

• 5 teentjes knoflook (of naar smaak)uit de knijper of gesneden

• 1 blik tomatenblokjes.

• 250 g sjalotjes.

• 50 ml rode wijn.

• 25 ml rode wijnazijn

• ½ -1 afgestreken tl kaneel. ( let op kan snel overheersen. Beter later iets bijvoegen)

• ½-1 afgestreken tl geraspte nootmuskaat

• 2 laurierblaadjes.

• 1 mespuntje kruidnagelpoeder.

• ½ tl gemalen komijn

• vers gemalen zwarte peper en zout naar smaak

• 1 klein blikje tomatenpuree.

• 50 g boter.(of minder naar eigen smaak) Heb ik niet gebruikt

• ± 10 gedroogde tomaten op olie, in stukjes gesneden

• Scheutje Worcestershire sauce.

• plusminus 300 ml water.(hangt van je pan af, het vlees moet net onder staan).

• wat bloem om het vlees mee te bestrooien plus plastic zak (om vlees en bloem in te doen

(Voor)bereiding

1. Doe bloem in de plastic zak, het vlees erbij en even goed schudden, zo wordt het dun bedekt met wat bloem.

2. Doe de olijfolie in de koekenpan of juspan en bak het vlees op matig vuur rondom iets aan.
   Voeg dan al roerende de kruiden en de knoflook toe en meng alles goed door elkaar.

3. Voeg peper en zout naar smaak toe. Giet de azijn en rode wijn toe en laat het ongeveer 2 -3 minuten zachtjes pruttelen.

4. Voeg de tomaten uit blik, de gedroogde tomaten ,tomatenpuree en de Worcestershire sauce toe.

5. Doe alles over in de slowcooker OF de ovenvaste schaal. Voeg dan het water toe en let erop dat het vlees onderstaat.

6. Leg de sjalotjes boven op het vlees en daarop de boter. Deksel op de slowcooker (of braadpan).

7. Voor de slowcooker; zet de slowcooker 1 uur op high en 6-7 uur op low (het hangt van je slowcooker af, bij mij is deze timing perfect bij een ander misschien korter).
   Voor de oven is de tijd ongeveer 2-3 uur. (kijk/proef tussendoor)