Meat pies

Recept is gemaakt door: An Nouck

Ingrediënten

• Bladerdeeg

• 1400 gram runderlappen (in stukken gesneden)

• 6 uien in grove stukken

• roomboter (om te bakken)

• 1 bol knoflook

• 2 tomaten (zonder vel)

• 140 ml tomatenpuree

• 2 el worcestersaus

• 4 el ketjap manis

• 1 blokje runderbouilion verkruimeld doorheen mengen

• 2 laurierblaadjes

• 1 grote winterpeen in stukjes van een halve cm gesneden

• 1 kop diepvriesdoperwtjes

• 2 el juspoeder

Overig

• snelkookpan

• pie-vormpjes 10 cm Ø (Action)

(Voor)bereiding

1. De bodem (van bladerdeeg) eerst 10 minuten blind voorbakken.

2. Het vlees kruiden met peper en zout en (in porties) goed aanbraden in boter.

3. De uien goed aanbraden in een flinke klont boter. 

4. Dan alle andere ingrediënten tot en met de laurierblaadjes (dus behalve peen, erwtjes en juspoeder) in de snelkookpan en 45 minuten op high pressure (ventiel dicht). 

5. Na het koken af laten koelen en de wortel en erwtjes erdoorheen mengen. Afhankelijk van de hoeveelheid vocht kun je er nog wat maizena door doen, het mag absoluut niet te nat zijn. 

6. Dan de juspoeder erdoorheen roeren. Maar proef vooral eerst, als hij al op smaak is, laat dit dan gewoon achterwege.

7. Als de pie bodems en de vulling allebei helemaal afgekoeld zijn, vul de bakjes dan met de vulling en smeer de randjes van de bodem in met wat losgeklopt ei. 

8. Zorg dat de 'deksels' van de pie goed ruim uitgesneden zijn en druk ze goed tegen de randen aan. 

9. Bestrijk ze dan met losgeklopt ei en maak eventueel van de restjes nog wat leuke versiering voor op het deksel. Bestrooi eventueel met bijvoorbeeld sesam- of maanzaad.

10.  Bak de pies 20 minuten op 200 graden af.