Kalfslever met appel, ui en vijgen-dadel balsamico

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 2 plakken kalfslever

• 1 frisse zoetzure appel geschild en in schijfjes

• halve ui in ringen

• 1 el suiker

• 3 el vijgen-dadel balsamico

• bloem om te bestuiven

• peper en zout

Voorbereiding

1. Bestrooien de lever met wat bloem en zout en peper

2. Bak op middelhoog vuur rondom bruin en bijna gaar

3. haal uit de pan en zet apart (houd warm)

4. doe de uienringen en de appel samen met de suiker in het braadvocht en bak ze glazig en licht gekarameliseerd. 

5. Blus af met de balsamico

6. Leg het vlees weer in de jus en laat voor 5 min sudderen

7. Lekker met rode kool en kookaardappelen