Italiaanse stoofpotje van rundvlees

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 1 kg; mengeling van riblappen, sucadelappen en goulashvlees

• 250 gr champignons in 4-en

• 1 winterwortel in stukken

• 1 grote dikke half vastkokende aardappel in stukjes

• 2 uien en 1 sjalot in stukken

• 1 paprika in stukjes

• 2 handvol diepvries erwten

• 2 laurier 

• halve fles chardonnay

• 250 ml groentebouillon

• blikje kerstomaatjes

• 4 knoflooktenen

• Flink wat tijm

• peper en zout

• “Bordeelkruiden” (zo noem ik de volgende verzameling kruiden van Green Gypsy) niet te zuinig zijnde: knoflooksletten, orgasmic herbs en hoer op de grill. 

• Optioneel mature cheddar of Parmezaanse kaas

(Voor)bereiding

1. Vlees in stukken snijden, kruiden en met bloem bestuiven.
   Njnja op saute high en in porties in wat olie en boter bruin bakken

2. Aardappel, wortel, uien, knoflook en paprika erbij. Dan de champignons en de overige kruiden, de erwten en de kerstomaatjes. 

3. De wijn en bouillon erbij.

4. Ninja uit en weer aan op HP; 3 minuten en 2  NR

5. Dan QR en Ninja uit

6. Hierna is het vlees al aardig gaar, omdat het hapklare brokjes waren. Ninja op slow cook low voor 5 uurtjes. Je had geen tanden nodig om het vlees weg te krijgen.

7. Je kunt nu of vocht laten verdampen, en of bijbinden en het met pasta eten of je laat het zo en eet het als soep. Afmaken met geraspte kaas basilicum blaadje optioneel.

8. Lekker met een krachtig brood.