Embedded Files
Aantal personen 2
Tips
Voor een nog intenser BBQ smaakje kun je wat kersenhout op de houtskool gooien
Iberico ribfingers zijn eigenlijk spareribs voor mensen die niet van kluiven houden. Bij dit heerlijk stukje vlees wordt het vlees tussen de ribben uitgesneden. Iberico varkens staan bekend dat ze buiten scharrelen en zich hoofdzakelijk voeden met gras en graan en eikeltjes. Het vlees is net als bij Wagu rund sterk gemarmerd en is zeer smaakvol.
Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen
Ingrediënten
2 el zonnebloemolie
2 el donkerbruine basterdsuiker
3 el zoete paprika
1 mespunt gerookte paprika
1 el hoer op de grill (van GreenGysy)
2 tl zout
2 tl knoflookpoeder
1 tl cayenne
1 tl mosterdpoeder
0,5 tl peper
2 el Jack Daniels honey bbq glaze
1 el Jack Daniels bbq sauce original
550 gr Iberico ribfingers
(Voor)bereiding
Doe alle droge ingrediënten in een kommetje en meng goed.
doe in een 2de schaaltje de Jack Daniels ingrediënten.
Droog de rib fingers goed en besprenkel ze met de olie.
bestrooi met de droge rub en masseer goed in. Laat voor minimaal 2 uurtjes marineren
Maak je Kamado aan en stook op naar 130- 140 graden op indirect.
leg de fingers op het rooster en bak ze tot bijna gaar.
Verhoog de temperatuur naar 150 graden
Bestrijk ze met de Jack Daniels en bak gaar. Bij mij duurde dat goed uurtje.
Page updated
Google Sites
Report abuse