Chili, maar dan anders

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 750 gr rundergehakt

• 1 middelgrote ui, gesnipperd

• 4 teentjes knoflook, fijngehakt

• 2 blikken (540 ml) rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld

• 3 el  tomatenpuree

• 1 blik  gepelde tomaten

• 1 - 2 el  chilipoeder (afhankelijk van de pittigheid en voorkeur van je chilipoeder)

• 1 el komijnzaad, gemalen

• 1 tl  gedroogde oregano

• 1 el olijfolie

• 1 el  appelciderazijn (optioneel)

• bruine suiker, zout, zwarte peper naar smaak

Voor het bouillon mengsel (umami)

• 250 ml ongezouten kippenbouillon

• 2 el  vissaus (kan vervangen worden door gewone sojasaus)

• 1 el  gewone sojasaus

• 1 tl  ongezoet cacaopoeder

(Voor)bereiding

1. Kruid het rundergehakt royaal met  zout en versgemalen zwarte peper. Voeg 1 eetlepel  olijfolie toe aan de ninja of multicooker. Zorg ervoor dat de olie de hele bodem van de pan bedekt.

2. Voeg rundergehakt toe. Het gehakt rulllen totdat het bruin is. Breng op smaak met  zout en gemalen zwarte peper.

3. Mix de ingredieten voor het bouillonmengsel in een maatbeker van 500 ml.

4. Doe bij het gehakt  de gesnipperde uien, gehakte knoflook, 1 el gemalen komijnzaad, 2 el chilipoeder, 1 tl gedroogde oregano toe. Bak ongeveer 5 minuten tot de kruiden hun geur beginnen af ​​te geven. Roer regelmatig.

5. Giet 125 ml van het Umami Kippenbouillonmengsel erin, schraap de bodem van de pan goed schoon

6. Giet vervolgens het resterende Umami Kippenbouillonmengsel erbij. Voeg 2 blikken uitgelekte rode kidneybonen toe. Goed mengen. Voeg 3 eetlepels tomatenpuree en 1 blik gepelde tomaten toe met al het sap erop. Niet mengen.

7. Doe de hoge druk deksel et de ontluchtingsknop in de seal positie, sluit het deksel. 10 min op hoge druk Inkoken dan NR . Neem het deksel van de pan als het weer kan. Als de chili te vloeibaar is, roer hem dan even door en kook nog een paar minuten in de Sauté-modus.

8. Proef en breng op smaak met bruine suiker (wij gebruikten 1 el), zout en zwarte peper.

9. Optioneel : Voeg 1 eetlepel appelciderazijn toe. Merk op dat de azijn het smaakprofiel aanzienlijk zal veranderen.