Bief en noedels

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 2 eetlepels plantaardige olie

• 600 gr biefstukreepjes

• 2 eetlepels boter

• 1 middelgrote ui gesnipperd

• 300 gr witte champignons gehalveerd

• 3 teentjes knoflook fijngehakt

• ½ theelepel marjolein

• ½ theelepel gedroogde tijmblaadjes

• 8 ons eiernoedels

• 500ml natriumarme runderbouillon

• 2 theelepels Worcestershiresaus

• 2 ½ eetlepels maïzena

(Voor)bereiding

1. Verhit plantaardige olie in een zware koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bak het vlees aan beide kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en uit het bord. Dek af om warm te blijven.

2. Smelt de boter in de pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en champignons toe en kook tot de uien zacht zijn en de champignons goudbruin; ongeveer 7-8 minuten. Zet het vuur laag. Voeg de knoflook, marjolein, tijm toe en kook gedurende 1 minuut al roerend. Bord de champignons, uien en kruiden. Dek af om warm te blijven.

3. Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze goed uitlekken.

4. Voeg de runderbouillon en Worcestershire-saus toe aan de pan. Breng het aan de kook terwijl je de bodem van de pan schraapt om al die bruine stukjes te krijgen. Meng de maïzena met 1/4 kopje koud water en klop in de pan. Ga door met koken tot het ingedikt is; vaak kloppen.

5. Voeg het mengsel van rundvlees en champignons toe aan de pan en laat 2-3 minuten opwarmen. Breng op smaak met peper en zout. Serveer over de gekookte eiernoedels en bestrooi met gehakte verse peterselie.