Aziatisch pulled pork uit de slowcooker

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 1 kilo varkens procureur (varkensschouder of varkensnek)

• 1 ui

• 6 teentjes knoflook

• 2 paprika’s (rood en geel)

• 180 ml teriyakisaus

• 40 milliliter rijstwijnazijn (2 ruime eetlepels)

• 1 eetlepel ketjap

• 60 gram pindakaas (1 ruime eetlepel)

• ½ theelepel chilivlokken (optioneel)

• paar druppels vloeibare rook ( van Beekum) Optioneel

(Voor)bereiding

1. Snipper de ui, pers de teentjes knoflook en snijd de paprika’s in reepjes. Doe deze samen met de teriyakisaus, de rijstwijnazijn, de ketjap en eventueel de chilivlokken in de slowcooker en roer door. Leg de varkensprocureur er in zijn geheel bovenop. Zet de slowcooker op LOW gedurende 7-8 uur of HIGH gedurende 5-6 uur. Gebruik je de Ninja 750 dan 2 uur High en de rest op low

2. Haal aan het eind van de tijd het vlees er uit. Haal ook ongeveer de helft van de vloeistof eruit, dat heb je niet meer nodig. Ik had nog maar weinig vloeistof dus niet gedaan.

3. Roer de pindakaas door de resterende vloeistof in de slowcooker. Trek met twee vorken in een grote schaal het varkensvlees uit elkaar. Voeg het uit elkaar getrokken vlees toe in de slowcooker en roer tot alles goed gemengd is. Je bent nu klaar om het te serveren.

4. Ik heb er voor gekozen om het op een broodje met farmer salade te serveren.

5. Het broodje ingesmeerd met pindakaas en een beetje sambal badjak.

.