Zalmtartaar

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 150 gr zalmfilet in kleine stukjes

• 100 gr gerookte zalm in stukjes

• ¼ komkommer  zonder zaadlijst en in blokjes

• sap en zest van een ½ citroen

• 1 el roomkaas

• 1 el mayonaise

• 1 el kappertjes

• 1 el geraspte mierikswortel (potje)

• 1 lente ui in ringen gesneden

• peper uit de molen naar smaak

Voorbereiding

1. Meng in een kom de zalm, komkommer, de gehakte kappertjes en ¾ van de lente ui.

2. Doe in een andere kom de overige ingrediënten en meng deze goed.

3. Doe het geheel op 1 eetlepel na onder de vis mengen.

4. Neem een dresseerring, zet deze op het bord en vul die met het zalm-mengsel

5. Herhaal dat voor het 2de bord.

6. Doe een toefje van de overgebleven dressing bovenop en garneer met de overgebleven lente ui.

7. Lekker met gegrilde groene asperges met een snufje gerookte paprika en in de schil gebakken krieltjes.

8. Glaasje wijn erbij .... genieten!!!!