Venkel met rivierkreeftjes en blauwe kaas

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 1 venkel

• 1 bakje rivierkreeftjes 

• 4 radijsjes 

• 1 handje bieslook

• 1 tl dijon mosterd

• 1 el crème fraiche

• limoen rasp

• 2 el blauwe kaas (welke je lekker vindt) 

(Voor)bereiding

1. Snijd de venkel doormidden. Haal de kern er uit tot je twee lagen overhoudt. Stoom de venkel-schelp voor 10 minuten. 

2. Snij ondertussen de kern in kleine blokjes. 

3. Doe dit ook met 2 radijsjes. Doe de kreeftjes, bieslook, blauwe kaas,dille en een kloddertje crème fraiche, dijon mosterd en limoen rasp door elkaar.

4. Haal de venkel-schelpen uit de pot en vul ze met het mengsel.

5. Doe ze voor 15 minuten in de airfryer op 170 à 180 ℃

6. Garneer met radijs en bieslook.
   Eetze!