Thaise viscurry

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 2-3 el rode thaise currypasta

• 1 pak visfilets, lag nog in de vriezer; iedere vis is hier geschikt voor.

• paar grote garnalen (optioneel)

• 1 zak Thaise roerbakgroente

• 1 ui gesnipperd

• Rood pepertje 

• Peper en zout

• Kokosmelk, 1 blik, geen light! Ik had kokosmelk met gembersmaak

• Vissaus

• stukje gember geraspt 

• 2 tenen knoflook geraspt.

Voorbereiding

1.  ui en alle kruiden even aanbakken evenals de groenten. 

2. 2 flinke eetlepels currypasta en vissaus erbij en even aanbakken.

3.  Kokosmelk door roeren en goed warm laten worden. 

4. Vis en garnalen erdoor scheppen, wanneer de vis al ontdooid is, dan de filet even in kleinere stukken breken met een vork.

5. Op klein vuur goed door verwarmen en laten garen. Even laten staan,

6.  Rijst erbij, heerlijk!