Embedded Files
4 personen
Tips
Dit gerecht kan ook gewoon op het fornuis en in de oven gemaakt worden.
Dit recept is gebaseerd op een recept van Jacob Jan Boerma
Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen
Ingrediënten
500 gr kabeljauwfilet
Bosje peterselie
50 gr panko en 50 gr paneermeel.
Rasp van 1 Citroen
scheut olijfolie
500 gr pastinaak
1 ui
1 teentje knoflook geraspt (+1/2 optioneel voor de korst)
3 dl kippenbouillon
Scheutje slagroom
Dyon mosterd
peper en zout
( Voor)bereiding
Doe in de blender de panko, paneermeel, peterselie, peper, citroenzest en een drupje olijfolie. Blender fijn. ( ik heb hier ook 1/2 geraspt teentje knoflook toegevoegd
Zet apart
Schil de pastinaak en snij het harde hart eruit. Snij in kleine blokjes. Snipper de ui.
Zet de Ninja op saute high
Beetje olijfolie erin dan de uien licht fruiten, dan de pastinaak erbij met de geraspte knoflook en een beetje peper erbij. Dan de kippenbouillon en scheutje room erbij. Ninja naar sauté medium schakelen en de deksel erop doen. Ondertussen de vis afspoelen en droogdeppen.
In de koekenpan beetje olie verhitten en vis 8 a 10 min op medium vuur bakken (niet omdraaien. Dan vis in een oven schaal leggen en de bovenzijde met beetje mosterd insmeren en het peterselie mengsel erover verdelen.
Ninja uitzetten als de pastinaak gaar is in de blender gieten en blenderen tot er een mooie nog net vloeibare massa ontstaat.
Ninja op bake 170 ℃ zetten.
Rekje op de lage stand met de ovenschaal erin en 10 min op bake/roast. Of in de reguliere oven op 180 graden voor 8 min Op voorverwarmde borden de mouse verdelen, de vis erop leggen.
Smakelijk!
Page updated
Google Sites
Report abuse