Kabeljauw in Hindoestaanse kerrie

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 250 à 300 gr kabeljauwhaas

• 4 worteltjes voorgegaard en grof gesneden

• 2 stengels bleekselderij voorgegaard en grof gesneden

• 2 knoflook ongepeld en doormidden gesneden

• 1 sjalot gesnipperd

• 2 à 3 takjes rozemarijn

• 2 laurierblaadjes

• 1/2 limoen

• 100 ml witte wijn

• 1 el kerrie

• olijfolie, peper en zout

• 100 gr boter

(Voor)bereiding

1. Meng de olie met kerrie, peper en zout en wrijf de vis hiermee in; goed inmasseren. 

2. Leg in de pan samen met de knoflook en de rozemarijn.

3. 1 à 2 minuten per kant.

4. Voeg de boter, de sjalot en de laurier toe.

5. Daarna de wortels en de selderij en de wijn.

6. Leg een glazen deksel half over de pan.

7. Laat minuut of 5 garen.