Cataplana de Marisco
(Portugees stoofpotje)

Recept is gemaakt door:  Magda Bakker

Ingrediënten

• 200 g mosselen 

• 200 g venusschelpen 

• zout & peper

• olijfolie 

• 200 g pijlinktvissen 

• 200 g zeeduivel 

• 1 ui (gesneden)

• 4 knoflookteentjes (gesnipperd)

• 12 gamba's 

• 1 rode paprika (fijngesneden) 

• 2 tomaten (in stukjes gesneden)

• ⅓ chilipeper (fijngesneden)

• currypoeder 

• gerookt paprikapoeder

• 40 g tomatenpuree 

• 400 g krielaardappeltjes (in stukjes gesneden)

• paar takjes oregano (fijngesneden)

• paar takjes tijm (fijngesneden)

• 4 dl witte wijn 

• paar blaadjes laurier 

(Voor)bereiding

1. Was de mosselen en venusschelpen grondig in koud water met een beetje zout en laat nog even weken in schoon water.

2. Snijd de pijlinktvis in ringen en de zeeduivel in stukken. Kruid met peper en zout.

3. Verhit een scheut olijfolie in de cataplana en bak de inktvis en zeeduivel even kort aan en haal uit de pan en zet even apart.

4. Bak de gamba’s ook even kort aan. Haal ze uit de cataplana en zet even apart

5. Doe een scheut olijfolie in de pan en bak de knoflook en ui even aan.

6. Stoof dan de stukjes paprika, de chilipeper en de stukjes tomaat mee.

7. Breng op smaak met wat curry- en gerookt paprikapoeder en laat dit even meebakken.

8. Voeg de tomatenpuree toe en roer alles goed om.

9. Voeg de krielaardappelen en de tijm en oregano toe en meng goed door.

10. Voeg de wijn toe, een paar blaadjes laurier en een beetje zout. Doe de deksel op de pan en laat rustig garen.

11. Voeg, wanneer de aardappeltjes gaar de vis en schelpen toe aan de pan, met een scheutje water en laat het nog even pruttelen met het deksel op de pan tot de vis gaar is.

12. Serveer met geroosterd brood met gremolata (zie hiervoor bij "Tips" de link naar het originele recept).