Zoete aardappel soep

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 500 gr zoete aardappel

• 1/2 rode paprika

• 150 gr chorizo

• 1ui

• 3 knoflooktenen

• 1 tl tijm

• 1 prei

• 750 ml groente bouillon

Voorbereiding

1. snijd alles in grove stukken

2. de chorizo in wat vet of olie uitbakken 

3. dan uit de pan.

4. ui en knoflook glazig fruiten

5. prei, paprika en zoete aardappel roerbakken. Tijm erbij.

6. Bouillon erbij en indien in Ninja bereid 3 min high pressure en 3 min NR.
   In pan op kookplaat 20 à 25 min zachtjes sudderen

7. staafmixer erdoor

8. eventueel kokosmelk of scheutje room

9. opdienen met wat peterselie en nog chorizo toevoegen