Wortel sinaasappelsoep

Dit gerecht is gemaakt door Rianda Kessels

Ingrediënten

• 3 gesnipperde uien 

• stuk gember in stukjes

• 700 gr. wortelen in stukjes 

• 1,5 liter groentebouillon

•  sap van 2 sinaasappels 

• peper en zout naar smaak

• crème fraîche, ringetjes lente-ui en ultradunne reepjes wortel voor de afwerking

(Voor)bereiding

1. Fruit 3 gesnipperde uien samen met in stukjes gesneden stuk gember in olijfolie. 

2. Snij 700 gr. wortelen in stukjes en voeg toe. Bak 5 minuten zachtjes door. 

3. Voeg 1,5 liter groentebouillon toe  bouillon toe en laat zo'n 20 minuten pruttelen. 

4. Voeg als laatst sap van 2 sinaasappels toe en pureer tot een romige soep. 

5. Maak eventueel verder op jouw smaak. Serveer met crème fraîche, ringetjes lente-ui en ultradunne reepjes wortel.

6. Eet smakelijk!