Noedelsoep

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 200gr kippendij in stukjes

• 1 ui gesnipperd

• 4 tenen knoflook geraspt

• 1 limoenblad

• 1 citroengras stengel gekneusd

• stukje geraspte gember

• 1 pot kippenbouillon met vlees

• ½ plak eiernoedels

• 125 gr champignons in plakjes

• zakje tauge

• kleine paksoi in stukken gesneden

• ½ el misopasta

• scheut fish sauce, mirin, soja, chili-olie

• mespunt indonesische kerrie en ketoembar

• sesamolie

• 1,5 ltr water

(Voor)bereiding

1. doe de kippendijen besprenkelen met sesamolie, de chili-olie, de kerrie en de ketoembar

2. bak het lichtjes aan in een koekenpan. niet bruin bakken

3. doe ondertussen in een grote kookpan de bouillon de miso en het water aan de kook brengen

4. zet daarna het vuur klein en voeg de gebakken kip toe.

5. bak in dezelfde koekenpan de uien zacht en voeg de gember, de knoflook toe en laat meebakken. Dan de champignons en de mirin, soja en fish sauce.

6. Doe alles ook het limoenblad en het citroengras  bij de bouillon.

7. laat het zachtjes tegen de kook komen en voeg de eiernoedels toe. na 5 min voeg de paksoi en tauge toe.

8. breng eventueel op smaak met deel van kipbouillonblokje 

9. heerlijk hartig soepje