Goulash soep uit de slowcooker

Recept is gemaakt door: Annemie Verhoeven

Ingrediënten

• 500 gram rundvlees (bv riblappen in stukjes gesneden) (mag meer voor een goed gevulde ketel)

• Klontje echte boter

• Scheutje cognac (laat ik ook geregeld weg)

• 3 rode uien in halve ringen

• 3 rode puntpaprika’s

• 1 groene paprika

• 2 winterpenen in kwarten en dan in dunne plakjes (of raspen)

• 4 teentjes knoflook (fijn gesneden)

• 3 kruidnagels

• 1 blikje tomatenpuree

• 2 el bloem

• 3 tl pikant gerookt paprikapoeder

• 3 tl gerookt mild paprikapoeder. (of edelsüss)

• 1 tl kummelzaadjes (dit zorgt voor die echte authentieke smaak!)

• 2 tl marjoraan

• 3 kruimige aardappelen geraspt

• 1,5 tot 2 l bouillon

• zout

• cayenne peper

(Voor)bereiding

1. Snijd het vlees in kleine stukjes.

2. Verhit de boter in een braadpan en bak de stukjes vlees tot ze goudbruin zijn.

3. Blus af met een scheutje cognac en laat dit verdampen.

4. Strooi de bloem erover en laat deze ook kleuren.

5. Voeg de halve uienringen toe en zet het vuur lager. 

6. Als de uien glazig zijn de tomatenpuree, fijn gesneden knoflook, kummelzaadjes, marjoraan, paprikapoeder, kruidnagels, wortel en de in reepjes gesneden paprika toevoegen.

7. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook. 

8. Voeg de fijngeraspte aardappelen toe.

9. +/_ 6 uur in de slowcooker op low

10. Zout en cayenne peper naar smaak toevoegen.