Geroosterde tomatensoep

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 1 kg tomaten halveren 

• 3 uien grof snijden 

• 3 tenen knoflook

• 2 à 3 lepels olijfolie, een flinke scheut balsamico en een snuf mediterraanse kruiden

(Voor)bereiding

1. Doe alles in een schaal in een schaal en hussel goed

2. Oven op 170 graden voorverwarmen. Bakplaat met bakpapier bekleden. Het mengsel erover verdelen.
   20 à 25 min bakken. Als het afgekoeld is de knoflook uit hun jasje persen.

3. Je kunt het op geroosterd brood eten of pureren met wat bouillon en als soep eten of zoals ik, 

4. ik heb nog uien en tomaten met beetje bouillon in pan gedaan de geroosterde tomaten samen met 2 blikje tomatenblokjes of kerstomaatjes erbij met 2 emmertjes verspil me nietjes en wat zo'n gedroogde tomaatjes laten garen en dan de staafmixer erdoor.

5. Dan het hele handeltje door een zeef omdat ik niet van pitjes en velletjes hou. Je hebt nu een heerlijke basis soep. Kun je invriezen of wecken.  Afmaken met wat balletjes en groente of als saus gebruiken.