Mango-sinaasappel-chili saus

Recept is gemaakt door: An Nouck

Ingrediënten

• 650 ml verse sinaasappelsap (ik heb 7 sinaasappels uitgeperst)

• 900 gram mango (kwam bij mij van 3 mango's)

• 150 gram pepers zonder zaden (ik heb een paar hot apples genomen)

• 35 gram gember in stukken

• 45 ml witte wijnazijn

• 1 tl zout

• 3 tenen knoflook

• 100 gram suiker

• 150 gram water

• 2 el maïzena aangelengd met een beetje water

(Voor)bereiding

1. Pers de sinaasappels en snijd de mango in grove stukken. 

2. Doe dit in een pan samen met de rest van de ingrediënten, behalve de suiker, water en maïzena. 

3. Laat dit ca. 20 minuten zachtjes pruttelen totdat de mango en de rest zacht is. 

4. Mix dit met een staafmixer fijn en laat enigszins afkoelen, zodat je de smaak goed kunt proeven en bepalen hoeveel suiker en water je erbij doet, ik kwam op 150 gram suiker en 150 gram water. 

5. Breng dit weer aan de kook en voeg dan het maïzenapapje toe. Goed mengen en in schone flesjes gieten, deksel erop en wanneer vacuüm kun je ze bewaren.