Gerookte saus

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

(voor 600 ml saus)

• peper en zout

• 1 ui

• 1 grote winterwortel

• 1 teentje knoflook

• 1 tl tijm

• 1 el zoete paprika poeder

• 1 tl gerookte paprikapoeder

• 3 plakken schwarzwalderham of andere gerookte rauwe ham

• ghee of boter om in te bakken

• runder bouillonblokje 

• 1 el tomatenpuree

• 600 ml water

(Voor)bereiding

1.  ghee of boter smelten, ui fruiten, wortel erbij en een paar minuten fruiten

2. dan knoflook en alle kruiden en tomatenpuree erbij. Alles al roerend goed fruiten

3. schwarzwalder of andere gerookte ham erbij

4. water en bouillonblokje toevoegen. Ninja op saute low-med zetten. Zachtjes laten garen totdat de worteltjes zacht zijn (plm 40 min) Kieper dan alles door een zeef en druk de wortel en uitjes zoveel mogelijk door de zeef.

5. Voor het opdienen scheut room erdoor en eventueel sausbinder. Je hebt een sausje dat je heel wat complimenten zal bezorgen.

6. Dit kun je natuurlijk ook ver van te voren maken, en opwarmen.