Babi pangangsaus 

Dit gerecht is gemaakt door Pascal Pluijmaekers

Ingrediënten

• 4 dl water

• 2 tl sambal

• 1 blikje tomatenpuree

• 2 el (appel)azijn

• 4 el bruine basterdsuiker

• 2 cm gember

• 1 tl knoflookpoeder

• 5 el ketchup

• Sap van een halve limoen

• Maizena

(Voor)bereiding

1. Maak de babi pangang saus door het water aan de kook te brengen; voeg de sambal, tomatenpuree, (appel)azijn, bruine basterdsuiker, geraspte gember, knoflookpoeder, ketchup en het sap van een halve limoen toe; laat dit geheel zeker 20m zachtjes koken.

2. Vlak voordat je gaat serveren, maak je een papje van 1 el maizena & 3 el water en voeg dat toe aan de saus. Kijk of de saus de gewenste dikte heeft gekregen (als je een lepel omhoog houdt en de saus eraf laat lopen, dan moet het een mooi stevige structuur hebben.