Citrus venkelsalade

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 1 rode grapefruit

• 1 hand of navelsinaasappel

• 1 venkelknol

• scheut Marc de champagne azijn

• scheut citrus lavendel olijfolie

(Voor)bereiding

1. maak een dressing door de azijn met de olie goed te mengen

2. Snijd met een scherp mes de schil inclusief het wit van de citrusvruchten.

3. Snijd ze vervolgens in schijven en doe ze in de schaal van de dressing.

4. Snijd met een mandoline de venkel in dunne schijfjes en meng ook  deze in de schaal met de citrusvruchten en dressing.

5. Laat min 10 min marineren en maak het bordje mooi op met het fruit en drapeer vervolgens de venkel er bovenop.