Tagliatelle met gerookte zalm

Dit gerecht is gemaakt door Liesbeth Ghelen

Ingrediënten

• 2 uien

• 2 el olijfolie

• 100 g groene aspergetips

• 450 g tuinbonen uit de diepvries

• 1 citroen

• 250 ml slagroom

• 500 g verse tagliatelle

• 100 g houtgerookte Noorse zalm

• 15 g dille (1 bakje)

(Voor)bereiding

1. Breng voor de pasta een pan water aan de kook. Snipper de uien. Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan en fruit de ui. Halveer de asperges en voeg samen met de tuinbonen toe. Bak al omscheppend 5 min.

2. Pluk een paar takjes dille ter garnering en hak de rest fijn. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil boven de groenten. Halveer de vrucht en pers 1 helft uit boven de groenten. Schenk er de slagroom bij en voeg de fijngesneden dille toe. Breng op smaak met peper en zet het vuur laag.

3. Kook intussen de tagliatelle in 2 min. beetgaar. Snijd de zalm in stukken en de rest van de citroen in partjes.

4. Giet de pasta af en schep samen met de zalm door de saus. Breng op smaak. Schep de pasta op een bord, serveer met een partje citroen en garneer met de achtergehouden dille.