Tagliatelle Flamande met een twist

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 2 hard gekookte eieren

• 250 gr Tagliatelle 

• 4 à 5 dikke asperges geschild,  gegaard en in stukken gesneden

• halve courgette in kleine blokjes

• halve bos fijngehakte peterselie

• 1 el kappertjes 

• 150 gr boter 

• 2 el crème fraiche

• 3 teentjes fijngehakte knoflook

• 1 lente ui in ringetjes

(Voor)bereiding

1. Pasta in een pan op fornuis met bouillon beetgaar koken

2. Ondertussen: boter in een wok, hapjespan of grote koekenpan licht laten bruinen. 

3. Courgette bakken

4. Kappertjes, knoflook en asperges toevoegen.

5. Grotendeels (wat overhouden ter garnering) peterselie en lente ui toevoegen en de crème fraiche. 

6. Pasta met aanhangend water in de pan scheppen en goed onder roeren.

7. Flink peper uit de molen en eventueel zout 

8. Op voorverwarmde borden doen en laatste rest peterselie en lente ui erover verdelen. 

9. In stukken gesneden ei erover.

10. Eet smakelijk!!