Indische macaroni

Recept is gemaakt door Inge Doppert

Ingrediënten

• 1 pak penne

• 6 eieren (losgeklopt)

• 1,5 liter volle melk (jersey melk)

• geraspte parmezaanse kaas (ong. 250 gr.)

• 2 bouillonblokjes

• 125 gram roomboter

• in reepjes gesneden ham (ong. 250 gr.)

• peper, zout en nootmuskaat

• optioneel: paneermeel en geraspte kaas
  
  

(Voor)bereiding

1. Kook de penne volgens de gebruiksaanwijzing en giet het water af.

2. Zet de pan weer op het vuur en voeg de melk toe, tot de macaroni helemaal onder staat

3. Doe de losgeklopte eieren, de boter, bouillonblokjes erbij en roer goed door.

4. Voeg de ham en als laatste de kaas erbij. Laat het zachtjes koken tot de vloeistof ingedikt is, onder regelmatig roeren. 

5. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

6. optioneel: doe alles in een ingevette ovenschaal. Strooi er paneermeel en nog wat geraspte kaas over en zet in een oven tot het een knapperig, bruin korstje is geworden.

7. Serveer dit met tomatenketchup en augurkjes (en sambal).