Gerookte balletjes met spaghetti

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

Voor de balletjes

• 500 gr gehakt

• 1 ei

• 3el gebakken uitjes

• 1el Italiaanse kruiden

• 1 blikje tomatenpuree

• 3 tenen knoflook

• je favoriete rookhout; ik had kersenhout

Voor de saus

• 2 blikken tomatenblokjes

• 100ml rode wijn

• 500gr groenten (bijvoorbeeld ui, prei, wortel, paprika)

• 3 tenen knoflook

• 3 laurierblaadjes

• verse basilicum

• peper en zout naar smaak

• scheutje olie

• lente uitje om te garneren

• pak spaghetti en kaas Ik had extra gerijpte parmezaan

(Voor)bereiding

1. bereid je BBQ voor op een indirecte sessie

2. maak de knoflook schoon en hak deze fijn

3. meng het gehakt, ei, uitjes, gehakte knoflook, kruiden en tomatenpuree onder elkaar en draai balletjes van het gehakt

4. leg de balletjes op het rooster van de BBQ en voeg naar smaak rookhout toe; gaar deze tot een kern van 70 graden

5. bak de groenten aan in een beetje olie

6. voeg de tomatenblokjes toe, net als de rode wijn

7. hak de knoflook fijn en voeg deze toe

8. voeg de laurierblaadjes en de basilicum toe

9. laat het geheel zeker 45-60 minuten zachtjes pruttelen

10. kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking

11. schud de spaghetti af, spoel goed af en schenk er wat olie over

12. voeg 1el Italiaanse kruiden toe en roer goed onder elkaar

13. serveer eerst de spaghetti op het bord en doe de saus erover

14. tot slot leg je de balletjes er gezellig bij

15. garneer met fijn gesneden lente ui