Speculaasbonbons

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 125 gr Speculaas

• 50 gr roomkaas (ik had mascarpone een monchou)

• 100 gr witte chocolade

(Voor)bereiding

1. Verwarm water in een steelpan waar een zeef inpast.

2. doe in de keukenmachine of blender van de staafmixer de speculaas heel fijn malen.

3. Haal er 2 el uit en zet apart. 

4. Voeg de roomkaas toe en mix tot er een homogene deegbal ontstaat.

5. rol er kleine balletjes van en zet in de koelkast.

6. als het water heet is hang de zeef in de pan en daarin een kommetje met de chocolade ( houdt wat chocolade achter) zodat het bakje net in het water hangt.

7. Wacht tot de chocolade gesmolten is en neem het bakje uit het water. Voeg hierin de niet gesmolten chocolade en roer tot ook die gesmolten is. Dat geeft een mooie glans. 

8. Neem de balletjes uit de koeling en prik een balletje op een satéstokje en dep het door de chocolade.

9. Laat goed afdruipen en zet ze op een stuk bakpapier. Bestrooi met de achtergehouden kruimels

10. Doe dat met elk balletje. Zet ze uurtje in de koelkast om uit te harden