Gorgonzolataart met peer en serranoham

Recept is gemaakt door: Liesbeth Ghelen

Ingrediënten

• 6 plakjes diepvries bladerdeeg

• 4 eieren

• 4 takjes tijm (blaadjes)

• 250 ml slagroom

• 4 handperen 

• 250 gr gorgonzola

• 75 gr serranoham

• 1 rode peper (in ringetjes gesneden)

• 1 bosui (in ringetjes gesneden)

• 1 handje zwarte olijven zonder pit (in ringetjes gesneden)

• peper (versgemalen)

• citroensap

• bloem

Overig

• Quichevorm (28 cm Ø)

(Voor)bereiding

1. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.

2. Verwarm de oven voor op 220 ℃ (hetelucht 200 ℃)

3. Vet de quichevorm in.

4. Klop de 4 eieren los met de 250 ml slagroom. Voeg de blaadjes tijm toe en breng op smaak met een snufje peper.

5. Schil de handperen, snij deze in 4 parten en verwijder het klokhuis en besprenkel ze met wat citroensap zodat ze niet gaan verkleuren.

6. Bestuif het aanrecht/werkvlak met wat bloem en leg de plakjes bladerdeeg op elkaar.

7. Rol het deeg uit tot een ronde lap ter grootte van de quichevorm en leg het in de vorm.

8. Leg de peren-partjes (met de bolle kant naar boven) als een waaier in de vorm op het bladerdeeg.

9. Schenk het eimengsel erover en brokkel de gorgonzola erover.

10. Halveer de plakker serranoham en verdeel deze over de quiche.

11. Strooi de bosui, olijven en peper erover.

12. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 35 minuten gaar en goudbruin.