Filo-taart met gehakt, kool en wortel

Recept is gemaakt door: Inge Doppert

Ingrediënten

• 1 pak filodeeg (à 225 gr, diepvries)

• 300 gr rundergehakt

• 1 rode ui (fijn gesnipperd)

• 1 teentje knoflook (geraspt)

• 2 zakjes koolmix (à 150 gr AH, gesneden witte & paarse spitskool en wortel)

• 1 bakje Hüttenkäse (à 200 gr)

• 3 eieren

• 1 tl sambal

• 1 tl gemalen citroengras

• 1 tl gemalen komijn

• 1 tl gemalen koriander

• 1 tl gemalen gember

• scheut ketjap (ik had de iets zoutere variant: sedeng, vandaar geen zout meer toegevoegd)

• gemalen peper

• geraspte kaas (optioneel)

• olie (om in te vetten)

Overig:

• springvorm

(Voor)bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de springvorm in.

2. Fruit de ui en knoflook in een pan met een beetje olie zachtjes aan (ik heb dit in de Omnicooker gedaan) en doe er dan de kruiden bij (behalve de sambal en ketjap) en bak even mee.

3. Voeg het gehakt toe en bak op wat hogere temperatuur bruin en voeg ketjap toe. Je zou voor een pittigere versie ook nu wat sambal kunnen toevoegen. Zet vuur/pan uit.

4. Bedek de bodem met 1 vel filo-deeg, bestrijk het met olie en leg er nog 1 vel bovenop.

5. Hou 1 vel apart maar gebruik de overige vellen om ze in de springvorm te leggen waarbij de punt uitsteekt.

6. Schep het gehakt/kool mengsel erin.

7. Doe de eieren met de Hüttenkase en de sambal in een blender en mix dit tot een glad mengsel en schenk dit over het gehakt/kool mengsel.

8. Leg het overgehouden vel filodeeg erboven op en sla dan de overhangende filo-deeg-flappen naar binnen zodat je het helemaal afsluit. Bestrijk de bovenkant met olie.

9. Dan zo'n 40 minuutjes in de oven, maar hou het goed in de gaten en dek zo nodig af met wat aluminiumfolie als de bovenkant goed gekleurd is.

10. Strooi eventueel wat geraspte kaas over de bovenkant en laat dit door de restwarmte van de oven smelten.

11. Laat de taart even een beetje afkoelen voor het verwijderen van de springvorm en aansnijden van de taart.