Zuurkoolstamp uit de oven

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen

• 500 gram zuurkool

• boter, nootmuskaat

• 100 à 125 gr spekjes

• wijnglas appel-perensap

• ½ el honingmosterd 

• panko en paneermeel

Voorbereiding

1. Kook de aardappelen gaar

2. bak de spekjes uit en blus deze af met een klein scheutje azijn

3. doe de laatste 5 minuten de zuurkool bovenop de aardappelen leggen om te warmen.

4. Giet vocht af en stamp de aardappelen met zuurkool grof.

5. voeg sap en honingmosterd toe en roer goed door.

6. Doe de uitgebakken spekjes en deel van het vocht toe.

7. Doe alles in een ovenvaste schaal en bestrooi met een mengsel van panko en paneermeel.

8. leg er wat boter blokjes op en schuif in de oven

9. 25 min bij 195 graden of airfry  200 graden