Veggie Traybake

Dit gerecht is gemaakt door Liesbeth Ghelen

Ingrediënten

• 1 bos bospeen

• 250 g champignons

• 410 g kikkererwten (blik)

• 2 tl harissa

• 3 el olijfolie

• 7 takjes tijm (bakje à 15 g)

• 1 teen knoflook

• 200 feta

• 1 bakpapier

• 1 knoflookpers

(Voor)bereiding

1. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Schil de bospeen en halveer de wortels in de lengte; de kleine wortels mogen heel blijven. Veeg de champignons schoon. Verdeel de bospeen en champignons over de bakplaat.

3. Giet de kikkererwten in een zeef en laat uitlekken. Meng in een kom de harissa met 1 el olie en de blaadjes van 2 takjes tijm. Pers er de knoflook boven en meng. Schep er de kikkererwten door. Verdeel ze over de groenten.

4. Breek de feta grof en leg tussen de kikkererwten. Besprenkel de feta met de laatste 2 el olie. Leg er de rest van de tijm op.

5. Bak de traybake in de oven in 25 min. gaar.