Gorgonzolataart

Dit gerecht is gemaakt door Liesbeth Ghelen

Ingrediënten

• 6 plakjes bladerdeeg

• 4 eieren

• 250 ml slagroom

• 4 takjes thym

• Peper

• 4 handperen

• 250 gr Gorgonzola

• 6 pl Serano ham of bacon (75 gr)

• Wat citroensap en bloem

(Voor)bereiding

1. Laat 6 plakjes bladerdeeg ontdooien. 

2. Verwarm de oven voor op 220?C(hetelucht 200C).

3.  Vet een quichevorm(28 cm)in. 

4. Klop 4 eieren los met 250 ml slagroom. Was 4 takjes tijm en pluk de blaadjes. Voeg de tijm toe aan het eimengsel en breng op smaak met peper. 

5. Schil 4 handperen, snij de peren in 4 parten en verwijder de klokhuizen.

6. Besprenkel de peren met citroensap. 

7. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar, bestuif een werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap ter grootte van de vorm.

8.  Leg de peren met de bolle kant naar boven en als een waaier in de vorm.

9.  Schenk het eimengsel erover en brokkel er 250 g gorgonzola boven. 

10. Halveer ca. 6 plakken serranoham(75 g)en verdeel ze over de taart.

11. Bak de taart midden in de oven in ca. 35 minuten gaar en goudbruin.