Gevulde pompoen

Recept is gemaakt door Rianda Kessels

Ingrediënten

• 2 kl Hokkaido pompoenen

• zout en peper

• scheut olijfolie

• 1 klein baguette in blokjes gesneden

• 200 gr preiringen

• 1 bekertje creme fraiche

• 100 gr geraspte emmentaler

Voorbereiding

1. Verwarm de oven op 220 graden

2. Hol de pompoenen uit en snij een stukje van de onderkant zodat ze mooi blijven staan.

3. Bestrooi  peper en zout en plaats in de oven.

4. Snijd ondertussen de baguettes in kleine blokjes en hussel met een scheut olijfolie en peper en zout.

5. Leg de blokje naast de pompoenen op de bakplaat en rooster voor 4 a 5 min.

6. Haal de croutons uit de oven en zet apart. de pompoenen rooster je verder voor minimaal 10 minuten.

7. Bak ondertussen de preiringen in een beetje olijfolie 3 a 4 min en meng dit vervolgens met de croutons.

8. Voeg de creme fraiche toe en de emmenthaler.

9. Breng op smaak met peper en zout.

10. Vul de pompoenen en rooster nogmaals voor 15 min.