Gevulde courgette

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 1 courgette per persoon gehalveerd. ( de courgette niet de persoon 😛)

• 1 uitje gesnipperd

• 4 klein gesneden kerstomaatjes 

• halve paprika in blokjes

• 150 gr kipfilet in kleine blokjes, snuf zoet paprika poeder, cayennepeper, orgasmic herbs, knoflooksletten, muscles for chicken (alle 3 van de Green Gypsy), peper en zout

• 1 el tomatenpuree

• Geraspte kaas; ik had cheddar.

Voorbereiding

1. Halveer de courgette en hol het middelste deel uit. Snij dit want dat wordt gebruikt om te vullen, spuit er wat olijfolie op de helften en bestrooi met peper en zout en klein beetje orgasmic herbs en knoflooksletten. Bak de uitgeholde courgette op 180 graden voor 10 à 12 min in de oven of de Ninja 

2. Bestrooi de kipblokjes met alle kruiden en bak dit lichtbruin..

3. Voeg de ui toe en vervolgens de paprika en het uitgeholde kleingesneden deel van de courgette en de helft van de tomaatjes toe.

4. Dan de tomatenpuree even meefruiten. 

5. Vul de courgette met het kip mengsel en doe er wat heel klein gesneden blokjes kaas onder.

6. Klein gesneden kerstomaatjes  en geraspte kaas er overheen.

7. Doe dit in een ovenschaal.

8. In de Ninja (bake) of oven bakken op 180 gr 20 à 25 minuten.