Asperge Daslook Gorgonzola gratin

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 6-8 asperges geschild

• 50 a 60 gr gerookte spekblokjes 

• 100 gr champignons in plakjes

• 6 blaadjes daslook grof gehakt

• 1 sjalot gesnipperd

• 100 gr Gorgonzola

• wat geraspte jong belegen kaas

• Peper en zout

• 2 middelgrote aardappels geschild en in stukken gesneden

• 1 a 2 plakjes gekookte ham (optioneel)

• Klots droge witte wijn en wat volle melk of room

• 1 flinke el bloem

(Voor)bereiding

1. Begin met de asperges en de aardappels in een pan ( kan in 1 pan) met gezouten water 10 min te koken, zodat de aardappels effe meer dan half gaar zijn.

2. Bak ondertussen in een koekenpan het spek goudbruin voeg de gesnipperde sjalot toe en fruit tot glazig.

3. Doe daarna de champignons meebakken totdat ze zacht zijn, voeg daarna de daslook toe.

4. bestrooi het geheel met de bloem en laat op een zacht vuurtje langzaam garen ( 1a 2 min) schenk daarna de wijn erbij en roer alles goed. Voeg nog wat melk of room toe tot de gewenste dikte ( niet te vloeibaar maar zeker niet te dik)

5. doe dan de gorgonzola erbij en laat deze rustig smelten in de saus.

6. Proef en voeg eventueel peper en zout toe.

7. Doe de aardappels en asperges afgieten en leg de aardappels in een ovenvaste schaal of alubakje 

8. leg daarop de asperges eventueel ingerold in wat ham.

9. Schenk de saus erover zodat alles is bedekt.

10. Strooi dan een beetje gemalen kaas erover

11. zet in een voorverwarmde oven 180 gr of in de Ninja op bake 165 graden voor 20 min of totdat er een lichtbruin korstje ontstaat.