Roerbak paddenstoelen, kip en gember met Udonnoedels

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

          Voor de kip marinade

• 200 a 300 gr kipfilet of kipdij in reepjes

•  1,5 el oestersaus

• 1 el maizena 

• 1 el water

• 1 el  olie

          Voor de roerbak

•  4 - 5 dun gesneden gember schijfjes

• 3 teentjes knoflook dun gesneden

•  150g paddenstoelen (ik had risotto mix)

•  1 kleine in grove stukken gesneden paksoi, even geblancheerd

   Voor de roerbaksaus

• 1el  light soja sauce

• 1,5 el oester sauce

•  0,5 tl sesam olie

• 0,5 tl witte peper

•  0,5 tl suiker

•  1 el water

(Voor)bereiding

1. Doe de gesneden kip in een kom samen met de marinade gemaakt van de  oestersaus, maïzena de plantaardige olie en het water. Meng goed. Laat minstens 15 min. marineren.

2. mix de ingrediënten voor de roerbaksaus zet apart

3. Doe in de Ninja, multicooker , een wok of koekenpan 2 el olie. Als dit heet is voeg dan de kipstukjes toe en bak totdat ze goudbruin zijn.

4. Haal de kip uit de pan en bak de gember schijfjes een paar min. Voeg eventueel nog wat olie toe  

5. Voeg dan de knoflook en de paddenstoelen toe en smoor deze zon 3 min.

6. Doe vervolgens de roerbaksaus toevoegen en blijf goed roeren.

7. Voeg de paksoi toe. Roer alles goed door voeg de kip weer toe en bind eventueel nog bij met een maizenapapje.

8. Warm even alles goed door en doe direct opdienen. Lekker met Udon noedels of Jasmijnrijst.