Lemon chicken (citroenkip) met pasta

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• Citroenkip

• 4 kippenfilets

• sap van 2 citroenen en beetje zest

• beetje olie

• 150gr roomboter in blokje

• 250 ml room

• 2 el maïzena 

• 2 geperste teentjes knoflook

• zout en peper

• 2 theelepels Italiaanse kruiden

• handje vol vers geraspte parmezaanse kaas

• pasta naar keuze

Voorbereiding

1. Bak de kipfilet in een beetje olie of boter op sauté high

2. Zet dan naar medium en voeg als het vlees kleur heeft de blokjes boter, de kruiden en het zout en peper toe.

3. Voeg het citroensap toe.

4. Zet op slow low voor 5 uurtjes

5. Voeg naar 4 uur de met room aangemaakte maïzenapap toe. Laat nog 1 uurtje op low.

6. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in een pan 

7. Vlak voor het opdienen de pasta door de saus roeren en de parmezaan toevoegen.

8. Goed husselen eventueel nog wat kookvocht toevoegen.

9. Snij de kipfilet in reepjes en drapeer dit bovenop de pasta. Bij mij niet mooi gesneden omdat overgaar 

10. Lekker met in citroen-olie gegrilde kerstomaatjes