Kip in romige kerriesaus

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 600 gram kipfilet

• 4 teentjes knoflook

• 2 uien

• 1 paprika

• 6 schijven ananas

• 200 gr champignons

• 200 ml kokosmelk

• 150 ml kippenbouillon

• 1a2 el

• 3 el kerriepoeder ( ik had surinaamse

• 1 tl komijn

• 2 tl kurkuma

• 2 tl uienpoeder

• Peper en zout

(Voor)bereiding

1. Snijd de kipfilet in hapklare brokjes

2. snij de paprika de uien, de knoflook en de champignons in schijfjes

3. doe peper en zout op de kip

4. bak in wat olie of boter de ananasschijven even kort

5. Neem uit de pan en bak de kipfilet in het overgebleven vet. Voeg de ui toe. 

6. doe daarna de kruiden toevoegen en roer goed (let op dat de kruiden niet aanbranden)

7. Voeg de champignons en de knoflook toe 

8. Doe dan de kokosmelk en de bouillon toevoegen en laat even opkoken.

9. Bind eventueel bij met maizena of arrowroot.

10. Dien op met de ananas

11. Lekker met rijst die  in kokosmelk met beetje water gekookt is.