Eendenbout met portsaus

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 2 eendenbouten

• klont eenden of ganzenvet. Heb je dat niet dan gaat olie met boter ook.

• peper en zout

• 2 laurierblaadjes 

• 1 tl tijm

• 1 tl bordeel kruiden van Green Gypsy ( orgasmic herbs)

• 1 flinke sjalot gesnipperd

• kleine wortel 

• paar champignons

• gevogelte fond of kip bouillonblokje

• 5 gekneusde knoflooktenen

• 500 ml water

• half glas (of meer) port

Voorbereiding

1. Zet de Ninja op sauté high

2. Doe de pootjes kruiden

3. Klont eendenvet in de pan en  met de velkant aanbakken totdat het een kleurtje heeft

4. Uien en wortel toevoegen en meefruiten. Champignons en knoflook en laurier erbij. Bouillonblok en 500 ml heet water erbij. Alle aanbaksels goed los schrapen. Pan overschakelen op HP en

5. Los lid erop. 25 min high pressure  en 10 min NR. Dan QR

6. Eendenbouten eruit en de saus overgieten in een steelpan.  Port erbij gieten en met de staafmixer pureren.

7. Dan inkoken tot gewenste dikte. 

8. Ninja op grill zetten voor 8 min nadat hij 5 min is voorverwarmd.

9. Hoge rekje erin en boutjes erop. 

10. Als  boutjes in de grill zijn, dan in de koekenpan flinke klont kruidenboter erin. De  van te voren gegaarde Spruiten opbakken en de laatste  paar minuten de tomaatjes erbij.

11. Lekker met aardappelblokjes met van beekum aardappel bacon kruiden,  bereid in de koekenpan.