Embedded Files
Tips
Origineel maak je het met ganzenvet, maar dat is lastig te verkrijgen en kostbaar. Ik kwam een recept tegen waar het ganzenvet door olijfolie wordt vervangen.
Je kunt het overgebleven vet gebruiken om bijvoorbeeld aardappeltjes in te bakken!
Heb je nog eendenbouten over? Dan kun je er heerlijke rillette van maken.
Recept is gemaakt door: Magda Bakker
Ingrediënten
eendenbouten
1 teentje knoflook
jeneverbessen
verse tijm
grof zeezout
peper
¼ cup olijfolie
(Voor)bereiding
De bouten kruiden met grof zeezout en peper. Gekneusde jeneverbessen, een kleingesneden knoflookteen en takjes tijm op en onder de bouten leggen. Leg het in een bak, schaal of zak en laat het de hele nacht intrekken in de koelkast.
‘s Morgens even kort het zout eraf spoelen en droog deppen.
Giet een 1\4 cup olijfolie in de slowcooker, leg de eendenbouten er in, in een liefst enkele laag met de jeneverbessen en de tijm.
Zet de slowcooker 6 uur op low.
Leg de bouten voorzichtig in een cakeblik of iets dergelijks, schenk al het vet erover en laat afkoelen.
Dek af en zet in de koelkast. Laat zeker een aantal uren of liever een hele nacht in de koelkast.
Doe wat van het vet in een koekenpan en bak het velletje van de bouten crisp en bruin, keren en goed laten doorwarmen.
Heerlijk met diverse gewokte groenten (paprika, courgette, kastanjechampignons met provençaalse kruiden) en gebakken aardappeltjes.
Eet smakelijk.
Page updated
Google Sites
Report abuse