Zeeuwse yoghurt knop (taart)

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 250 gr  Erythritol ( of 200 gr suiker)

• 250 gr zachte boter

• 4 eieren

• 300 gr yoghurt van de eigen maak

• 200 gr bloem

• 1 zakje bakpoeder

• ½ ell sinaasappel pasta. (optioneel) heb ik gebruikt hoeft niet

Extra nodig: een bakblik in de vorm van een Zeeuwse knop  

Voorbereiding

1. Ninja voorverwarmen op 160 graden. Of oven naar 170 graden

2. Erythritol en boter romig roeren in de keukenmachine

3. Dan een voor een de eieren erbij.

4. Sinaasappel pasta erbij

5. Yoghurt erbij en dan het meel.

6. Roeren tot het een mooie bleek witte massa is.

7. Het knopblik invetten

8. Beslag erin

9. Op lage rekje of sling zetten 

10. 30 min op 150 graden

11. En 30 min 160 graden

12. In prikken met satepen. Is die schoon dan is de knop gaar.

13. Van origine is de knop bleek van kleur als hij uit het blik komt. Ik vind het smakelijker uitzien als hij een beetje kleur heeft. Oven even op onderwarmte gezet en 10 min laten kleuren.