Zachte bolletjes

Recept is gemaakt door: Riëtte Jonker

Ingrediënten

• 617,1 sterke tarwebloem

• 361 gr water

• 52,5 gr volle melkpoeder

• 9,3 gr zout

• 12,3 gr instant gist

• 18,5 gr suiker

• 49,4 gr roomboter
  (+ extra om na bakken te bestrijken)

• 1 ei

(Voor)bereiding

1. Kneed een deeg van de ingrediënten (behalve de boter, deze voeg je pas toe nadat het deeg goed is gekneed).

2. Laat het deeg rijzen tot het in omvang verdubbeld is. 

3. Verdeel het deeg en maak bolletjes (hoe je dat precies doet wordt hier: https://bakkerijremon.nl/kleine-bolletjes-vormen-met-je-handen/ uitgelegd) en laat het 15 tot 25 minuten rusten en bol nog eens op.

4. Leg de bollen op een bakplaat en verwarm ondertussen de oven op 230 graden voor.

5. Wanneer het brood klaar is met rijzen (zie hier hoe je dit kunt controleren) bestrijk je het met een beetje zout losgeklopt ei en bak ze in 10-13 minuten gaar en bestrijk ze meteen met zachte roomboter. Laat ze op een rekje afkoelen.

6. Eet smakelijk!