Walnoten taartje

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

Bodem

• 300 gram zelfrijzend bakmeel

• 225 gram boter (extra om in te vetten)

• 125 gram bruine basterdsuiker

Vulling

• 400 gram gemalen walnoten

• 175 gram fijne kristalsuiker

• geraspte schil van 1 citroen

Overig

• 1 ei

• abrikozen jam

• poedersuiker (ong. 100 gr.)
  
  

(Voor)bereiding

1. Maak de vulling, liefst een dag van te voren, door de ingrediënten te mengen tot een spijs.

2. Zet de spijs afgedekt op een koele plaats.

3. Maakt het deeg van bovenstaande ingrediënten en laat het op een koele plaats een half uur rusten.

4. Bedekt de bodem van de springvorm (26 cm) met bakpapier of aluminiumfolie en strijk het geheel in met boter.

5. Bedek de bodem en opstaande rand met 2/3 van het deeg. Vul de ontstane deegbodem gelijkmatig met de walnoten spijs en druk een beetje aan. Maak van het overgebleven deeg dunne rolletjes en leg die in een ruitvorm over de vulling. Bestrijk het geheel met een geklopt ei.

6. Plaats de vorm in het midden van de voorverwarmde oven (ca. 170 °C) en bak de walnoten taart ca. 50 tot 60 minuten. 

7. Neem de taart uit de oven en bestrijk deze gelijkmatig met abrikozenjam.

8. Zeef ca. 100 gram poedersuiker en maak hier met water een papje van. Bestrijk hiermee de boven en zijkant van de taart.

9. Laat de taart afkoelen en verwijder dan de bodem van de springvorm.