Embedded Files
Aantal personen 6
Tips
Het originele recept van Sachertorte is geheim en er zijn vele variaties op het net te vinden. Dit is er 1 van.
Dit is een recept voor een kleine springvorm van 16-18 cm
Filmpje naar het recept klik hier
Mocht het zijn dat je ganache gaat schiften kun je er een scheutje koud water aan toevoegen en dan flink roeren dan voegt het zich weer samen, opwarmen tot weer goed vloeibaar en klaar.
Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen
Ingrediënten
120 g pure chocolade
100 g boter
50 g melk
3 eieren
40 g suiker
40 g suiker
75 g "00" bloem
30 g cacaopoeder
VULLING:
150 g perzikjam
glaasje cointreau
GANACHE CHOCOLADE:
150 g pure chocolade
150 ml room
10 g boter
(Voor)bereiding
splits de eieren
Maak de chocolade klein en doe in een schaal samen met de boter, melk.
Hang de schaal in een pan met heet water en roer totdat alles gesmolten is en een mooie egale consistentie heeft
zet dan de schaal apart.
klop de eidooiers samen met de suiker los.
als de chocolade is afgekoelt meng je het eimengsel onder de chocolade.
verwarm de oven voor op 165 graden
klop de eiwitten met de overige suiker stijf.
Schep het eiwit onder het chocolademengsel
Zeef het meel en het cacaopoeder over het mengsel en schep voorzichtig onder elkaar
Beboter een springvorm van 16 cm en bekleed deze met bakpapier. ( ook de randen.
schenk het mengsel in de springvorm en bak plm 35 tot 40 min in de oven.
Prik in taart om te controleren of het deeg gaar is.
haal uit de oven en laat afkoelen
snijd de taart horizontaal doormidden.
besprenkel met cointreau en bestrijk royaal met perzikjam ook de bovenkant
voeg de ingrediënten voor de ganache bij elkaar in een schaal en roer tot een mooi vloeibare consistentie
Zet de taart op een rooster en overgiet met de ganache.
Laat 1 dag staan zodat de smaken kunnen intrekken
Page updated
Google Sites
Report abuse