Chocolade jaffa taart

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 200 gr boter

• 300 gr marsepein

• 100 ml slagroom

• 225 gr rietsuiker

• 10 grote eieren

• 1/2 el vanille extract

• 1 sinaasappel

• 150 gr zelfrijzend bakmeel

• 100 gr maïzena

• 150 gr bittere sinaasappelmarmelade

• 25 ml whisky

• 300 gr pure chocolade 70%

• 40 gr gekonfijte sinaasappelschil

(Voor)bereiding

1. Verhit de grill matig warm. Vet springvorm 23 cm in en bekleed met bakpapier. Snij de marsepein in stukjes en maal deze met een scheutje slagroom, 175 gr van de boter en de suiker in een keukenmachine tot een bleek, romig mengsel.

2. Splits de eieren en klop de dooiers er 1 voor 1 door. Dan het vanille extract toevoegen.

3. Dan zelfrijzend bakmeel en de maïzena  erboven zeven en door het mengsel spatelen.

4. De eiwitten met wat zout stijf kloppen en door het beslag spatelen.

5. Smelt de marmelade op laag vuur en roer er de whisky door en houd warm.

6. 100 gr chocolade in kleine stukjes smelten met 25 gr boter in een kom au bain Marie.

7. Zet de 2 plannetjes apart.

8. Bouw de taart op door eerst een dun laagje beslag in de vorm te doen. Strijk glad en zet onder de grill 3 a 4 min totdat het goudbruin is. Schep een 2de laag beslag en doe weer onder de grill. Blijf laagjes aanbrengen. Afgewisseld met chocoladelaag en marmelade.

9. Sluit af met een dikke laag marmelade.

10. Laat de taart afkoelen en zet hem afgedekt in de koelkast.

11. Een paar uur voor het serveren smelt je de resterende 200 gr chocolade met 25 gr boter ook weer au bain marie.

12. Laat, als het mengsel een mooie glans heeft, 5 min afkoelen.

13. Haal de taart uit de vorm en overgiet met chocolade. Laat op kamertemperatuur stollen

14. Decoreer met gekonfijte sinaasappelschil of wat je leuk vindt.