Brioche brood

Recept is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 150 ml lauwwarme melk

• 7 gr gist

• 15 gr bloem (voor bij de gist)

• 20 gr zachte boter en wat extra om in te vetten

• 1 ei

• 15 gr suiker

• 330 gr bloem

• 3 gr zout

• 1 eidooier
   

(Voor)bereiding

1. Meng in een middelgrote kom warme melk, instantgist en suiker. Klop goed, roer er dan een eetlepel bloem door en laat het mengsel 10 minuten staan.
   Voeg een ei en zachte boter toe en roer tot het homogeen is.

2. Voeg aan de grote kom gezeefde bloem en zout toe, voeg dan het gistmengsel toe en begin het deeg te mengen met een spatel. Kneed het dan verder met je handen tot je een elastisch deeg krijgt.

3. Vorm een ​​bal van het deeg en dek de kom af met een keukendoek of plasticfolie. Laat het deeg twee keer rijzen op een warme plaats.

4. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en verdeel het in 5 delen (je hebt 2 kleinere en 3 grotere nodig).

5. Vorm elk stuk tot een bal. Dek de balletjes af met een keukendoek of plasticfolie en laat 15 minuten staan.

6. Neem 1 bal en druk deze plat tot een dunne ovaal, rol hem dan vanaf de langste kant op en leg hem in een ingevette bakvorm.

7. Ga verder met alle andere deegballen. Laat op een warme plaats 30 minuten rijzen.

8. Verwarm de oven voor op 180°C/360°F.

9. Bestrijk de bovenkant van het gerezen brood licht met een eidooier en bak gedurende 15 minuten op 180°C/360 °F.