Beehive cake honing citroen

Dit gerecht is gemaakt door Annemie Verkoeijen

Ingrediënten

• 2 3/4 kopjes bloem

• 1,5 theelepel bakpoeder

• 0,5 theelepel zout

• 1 kopje boter, verzacht

• 1 1/4 kopjes suiker

• 1/3 kopje honing

• 4 eieren

• 0,5 theelepel vanille

• 3/4 kop melk

• 2 eetlepels citroensap

Voor de BOTERCRÈME FROSTING:

• 1,5 kopjes poedersuiker

• 1/3 kop boter, verzacht

• 1-2 eetlepels melk

• 1/4 tl vanille

Voor de HONING glazuur:

• 1,5 kopjes poedersuiker

• 1 eetlepel honing

• 1-3 eetlepels melk

(Voor)bereiding

1. Verwarm de oven voor op 165 C. Vet en bebloem de bijenkorfvorm of gebruik bakspray; opzij zetten. 

2. Zeef bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom;  opzij zetten. 

3. Klop in een grote kom boter, suiker en honing goed door elkaar. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. 

4. Roer de vanille erdoor. Verlaag de snelheid naar laag en voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, afgewisseld met melk, mix tot het gemengd is. Meng met citroensap. 

5. Verdeel het beslag gelijkmatig over twee helften van de pan. Bak 50-60 minuten op 165 C,  Koel 15 minuten in de pan. Keer om op het koelrek en laat volledig afkoelen.

6. BOTERCRÈME:
   combineer poedersuiker, boter, 1 eetlepel melk en vanille in een middelgrote kom. Klop tot licht en luchtig, voeg indien nodig extra melk toe.

7. Om honingglazuur te maken: combineer in een middelgrote kom alle ingrediënten voor honingglazuur ; meng goed, voeg melk toe tot het glazuur de consistentie heeft van een zeer dikke room.

8. CAKE SAMENSTELLEN:
   Zet de helft van de cake rechtop; egaliseer met een gekarteld mes de platte kant van de cake door de afgeronde koepel af te snijden; herhaal met de andere helft van de cake zodat 2 helften precies op elkaar passen. Smeer
   botercrème frosting over de gesneden kant van de cake; druk de cake helften voorzichtig tegen elkaar om ze vast te zetten. Taart op serveerschaal zetten. 

9. Lepel honingglazuur over cake, bedek de zijnaden. Versier met honingbijen. Maakt 12 -14 porties.